Varför djurrättsaktivister motsätter sig Foie Gras

Foie gras, franska för "fet lever", är den fetade levern av en anka eller en gås och betraktas av vissa som en delikatess. Enligt Farm Sanctuary producerar och konsumerar Frankrike cirka 75 procent av världens foie gras, med 24 miljoner ankor och en halv miljon gäss varje år. USA och Kanada använder 500 000 fåglar per år i foie grasproduktion. 

Djurrättsaktivister motsätter sig alla användningar av djur och förespråkar veganism, men många anser att foie gras är särskilt grymt. Det ses i samma kategori som kalvkött, som även de flesta upplysta rovdjur undviker.

Varför Foie Gras anses grym

Produktionen av foie gras anses av vissa vara ovanligt grym eftersom fåglarna tvingas mata en majsmos genom ett metallrör flera gånger om dagen så att de går upp i vikt och deras liv blir 10 gånger sin naturliga storlek. Tvingande matning skadar ibland fågelens matstrupe, vilket kan leda till döden. Dessutom kan de utmattade ankorna och gässen ha svårt att gå, kräkas osmält mat och / eller lida i extrem inneslutning.

Båda könen med gäss används i foie grasproduktion, men med ankor används endast hanarna medan honorna odlas för kött.

Humant Foie Gras

Vissa jordbrukare erbjuder nu "humant foie gras", som produceras utan tvångsföda. Dessa lever kanske inte uppfyller lagliga definitioner av foie gras i vissa länder, som kräver en minsta storlek och / eller fettinnehåll.

Foie Gras Bans

2004 införde Kalifornien ett förbud mot försäljning och produktion av foie gras som skulle träda i kraft 2012 men aldrig gjorde det. Farm Sanctuary, som aktivt och aggressivt hade kämpat för att räkningen skulle ha passerat, rapporterade: 

"Den 7 januari ogiltigförklarade en federal domstolsdomare Kaliforniens förbud mot försäljning av foie gras, ett förbud som Farm Sanctuary och våra anhängare aktivt arbetade för att få godkänd 2004. Domaren uttalade felaktigt att en oberoende federal lag, Poultry Products Inspection Act (PPIA) förhindrar förbudet mot foie gras i Kalifornien.
År 2006 förbjöd Chicago staden produktion och försäljning av foie gras, men förbudet vändes 2008. Flera europeiska länder har förbjudit produktion av foie gras genom att uttryckligen förbjuda tvångsfoder av djur för livsmedelsproduktion, men har inte förbjöd import eller försäljning av foie gras. Flera andra europeiska länder, såväl som Israel och Sydafrika, har tolkat sina djurens grymhetslagar som att förbjuda kraftfoder av djur för produktion av foie gras.

Experter på Foie Gras

En mängd veterinärer och forskare motsätter sig framställning av foie gras, inklusive FN: s livsmedels- och jordbruksorganisation. Europeiska unionens vetenskapliga kommitté för djurhälsa och djurskydd undersökte produktionen av foie gras 1998 och drog slutsatsen att "kraftfoder, som för närvarande praktiseras, är skadligt för fåglarnas välfärd."

Den amerikanska veterinärmedicinska föreningen har inte tagit ställning för eller mot foie gras men har uttalat 

"Det finns ett tydligt och pressande behov av forskning som fokuserar på ankarnas tillstånd under uppfödning, inklusive den faktiska förekomsten och svårighetsgraden av djurskyddsrisker på gården [...] De kända potentiella riskerna med foie grasproduktion är:
 Potential för skada på grund av flera infogningar av ett långt matningsrör, med möjlighet till sekundär infektion.
 Oro från återhållsamhet och manipulationer i samband med kraftmatning.
 Kompromisserad hälsa och välfärd till följd av fetma, inklusive potentialen för nedsatt rörelse och slöhet.
 Skapande av ett sårbart djur som är mer benägna att drabbas av annars acceptabla förhållanden som värme och transport.

Djurens rättigheter

Till och med fåglar som används i "humant foie gras" -produktion avlas, begränsas och dödas. Oavsett om djuren matas eller hur väl djuren behandlas kan foie gras aldrig vara acceptabelt eftersom användning av ett djur i livsmedelsproduktion kränker djurets rätt att vara fri från mänskligt bruk.

Uppdaterad av Michelle A. Rivera