IUPAC är International Union of Pure and Applied Chemistry. Det är en internationell vetenskaplig organisation som inte är ansluten till någon regering. IUPAC strävar efter att främja kemi, delvis genom att sätta globala standarder för namn, symboler och enheter. Nästan 1200 kemister är involverade i IUPAC-projekt. Åtta ständiga kommittéer övervakar unionens arbete inom kemi.
IUPAC bildades 1919 av forskare och akademiker som erkände ett behov av standardisering inom kemi. Föregångaren till IUPAC, International Association of Chemical Sociations (IACS), träffades i Paris 1911 för att föreslå frågor som behövde tas upp. Från början har organisationen sökt internationellt samarbete mellan kemister. Förutom att fastställa riktlinjer hjälper IUPAC ibland att lösa tvister. Ett exempel är beslutet att använda namnet "svavel" i stället för både "svavel" och "svavel".