Byte av bakpulver och baksoda

Holiday bakning kan vara mer av en utmaning om du upptäcker att allt din bakpulver har använts för vulkaner med natron och osynligt bläck. Om du har bakpulver sparar det dig en resa till butiken eftersom du kan använda det istället för bakpulver. Om ditt problem går ut ur bakpulver kan du göra ditt eget med bakpulver och kräm av tandsten. Så här gör du ersättningarna:

Använda bakpulver istället för att baka Soda

• Du måste använda 2 till 3 gånger mer bakpulver än bakpulver. De extra ingredienserna i bakpulvret kommer att påverka smaken på allt du gör, men det är inte nödvändigtvis dåligt.
• Triple, tredubbla mängden bakpulver till lika stor mängden bakpulver. Så om receptet krävde 1 tsk bakpulver, skulle du använda 3 tsk bakpulver.
• Ett annat alternativ är att använda dubbelt så mycket bakpulver som bakpulver (tillsätt 2 tsk bakpulver om receptet kräver 1 tsk bakpulver), och sedan utelämna saltet (vilket ger smak men också påverkar stigningen i vissa recept).

Gör bakpulver

• Du behöver bakpulver och kräm av tandsten för att göra bakpulver.
• Blanda två delar kräm med tandsten med 1 del bakpulver. Blanda till exempel 2 tsk grädde tandsten med 1 tsk bakpulver.
• Använd den mängd bakpulver som receptet kräver. Oavsett hur mycket hemlagat bakpulver du gjorde, om receptet kräver 1-1 / 2 tsk, lägg till exakt 1-1 / 2 tsk av din blandning.
• Kräm av tandsten används för att öka surhetsgraden hos en blandning. Så du kan inte byta bakpulver för bakpulver. Du kan växla bakpulver till bakpulver, bara förvänta att smaken förändras lite.

Om du är intresserad av att förstå mer om matlagningskemi, kanske du är intresserad av att lära dig varför kopparskålar är bättre för att vispa äggviter eller det verkliga skälet att äta en stor kalkonmiddag gör att du vill ta en tupplur.