Vitis vinifera Origins of the Domesticated Grapevine

Domesticerad vinranka (Vitis vinifera, ibland kallad V. sativa) var en av de viktigaste fruktarterna i den klassiska Medelhavsvärlden, och den är den viktigaste ekonomiska fruktarten i den moderna världen idag. Liksom i det förflutna odlas idag solälskande vinrankor för att producera frukter, som äts färska (som bordsdruvor) eller torkade (som russin), och framför allt för att göra vin, en drink med mycket ekonomiskt, kulturellt, och symboliskt värde.

De Vitis familjen består av cirka 60 fruktbara arter som nästan uteslutande finns på norra halvklotet: av dessa, V. vinifera är den enda som i stor utsträckning används i den globala vinindustrin. Cirka 10 000 kultivarer av V. vinifera finns idag, även om marknaden för vinproduktion domineras av endast en handfull av dem. Kultivarer klassificeras vanligtvis beroende på om de producerar vingruvor, bordsdruvor eller russin.

Domesticationshistoria

De flesta bevis tyder på det V. vinifera domesterades i neolitiska sydvästra Asien mellan ~ 6000-8000 år sedan, från dess vilda förfader V. vinifera spp. sylvestris, ibland kallad V. sylvestris. V. sylvestris, medan det är ganska sällsynt på vissa platser, sträcker sig för närvarande mellan den europeiska atlantiska kusten och Himalaya. Ett andra möjliga centrum för domesticering är i Italien och västra Medelhavet, men hittills är bevisen för detta inte avgörande. DNA-studier tyder på att en orsak till bristen på tydlighet är den ofta förekommande förekomsten av målmedveten eller oavsiktlig korsavel av inhemska och vilda druvor.

De tidigaste bevisen för vinproduktion - i form av kemiska rester inuti krukor - är från Iran vid Hajji Firuz Tepe i norra Zagrosbergen cirka 7400-7000 BP. Shulaveri-Gora i Georgien hade rester daterade till sjätte årtusendet f.Kr. Frön från vad som tros vara tämda druvor har hittats i Areni-grottan i sydöstra Armenien, cirka 6000 BP, och Dikili Tash från norra Grekland, 4450-4000 fvt..

DNA från druvmassor som tros vara tämnad utvanns från Grotta della Serratura i södra Italien från nivåer daterade till 4300-4000 kal. På Sardinien kommer de tidigaste daterade fragmenten från sen bronsåldernivåer i den nuragiska kulturbosättningen Sa Osa, 1286-1115 kalv fvt..

Diffusion

För cirka 5 000 år sedan handlades vinrankor ut till den västra marginalen av den fruktbara halvmånen, Jordan Valley och Egypten. Därifrån sprattes druvan över hela Medelhavsområdet av olika bronsålder och klassiska samhällen. Nyligen genomförda genetiska undersökningar tyder på att den inhemska V. vinifera korsades med lokala vilda växter i Medelhavet.

Enligt den kinesiska historiska historien från Shi Ji från 1000-talet födde vinrankor vägen in i Östra Asien i slutet av 2000-talet fvt, när general Qian Zhang återvände från Fergana-bassängen i Uzbekistan mellan 138-119 fvt. Druvor fördes senare till Chang'an (nu Xi'an stad) via Silk Road. Arkeologiska bevis från stäppsamhället Yanghai Tombs indikerar dock att druvor odlades i Turpanbassängen (vid den västra kanten av det som idag är Kina) med minst 300 fvt..

Grundandet av Marseille (Massalia) ungefär 600 f.Kr. tros ha varit kopplat till druvodling, vilket antyds av närvaron av ett stort antal vinamforor från dess tidiga dagar. Där köpte järnåldern keltiska människor stora mängder vin för festning; men den totala vinodlingen växte långsamt tills, enligt Plinius, pensionerade medlemmar av den romerska legionen flyttade till Narbonnaisse-regionen i Frankrike i slutet av 1000-talet fvt. Dessa gamla soldater odlade druvor och massproducerat vin för sina arbetande kollegor och de lägre urbana klasserna.

Skillnader mellan vilda och inhemska druvor

Den största skillnaden mellan vilda och inhemska former av druva är den vilda formens förmåga att korsbestämma: vild V. vinifera kan självbestöva, medan inhemska former inte kan, vilket gör det möjligt för jordbrukare att kontrollera en växts genetiska egenskaper. Tamsningsprocessen ökade storleken på klippor och bär, och bärets sockerinnehåll också. Slutresultatet var större utbyten, mer regelbunden produktion och bättre jäsning. Andra element, som större blommor och ett brett utbud av bärfärger - särskilt vita druvor - tros ha avlats in i druvan senare i Medelhavsområdet.

Inga av dessa egenskaper är naturligtvis arkeologiskt identifierbara: för det måste vi förlita oss på förändringar i druvfrö ("pips") storlek och form och genetik. I allmänhet bär vilda druvor runda pips med korta stjälkar, medan inhemska sorter är mer långsträckta, med långa stjälkar. Forskare tror att förändringen härrör från det faktum att större druvor har större, mer långsträckta pips. Vissa forskare föreslår att när pipformen varierar inom ett enda sammanhang, antyder det antagligen vinodling under process. Men i allmänhet är användning av form, storlek och form endast framgångsrik om fröna inte deformerades genom karbonisering, vattenavverkning eller mineralisering. Alla dessa processer är det som gör att druvgrovor kan överleva i arkeologiska sammanhang. Vissa datorvisualiseringstekniker har använts för att undersöka pipform, tekniker som lovar att lösa detta problem.

DNA-undersökningar och specifika viner

Hittills hjälper inte heller DNA-analys heller. Det stöder förekomsten av en och eventuellt två ursprungliga domesticeringshändelser, men så många avsiktliga korsningar sedan dess har gjort suddig forskares förmåga att identifiera ursprunget. Det som verkar uppenbart är att kultivarer delades över stora avstånd, tillsammans med flera händelser med vegetativ förökning av specifika genotyper i hela vinframställningsvärlden.

Spekulationer är utbredd i den icke-vetenskapliga världen om ursprunget till specifika viner: men hittills är vetenskapligt stöd av dessa förslag sällsynt. Några som stöds inkluderar Missionskultivaren i Sydamerika, som introducerades i Sydamerika av spanska missionärer som frön. Chardonnay har troligen varit resultatet av en medeltida korsning mellan Pinot Noir och Gouais Blanc som ägde rum i Kroatien. Pinot-namnet dateras till 1300-talet och kan ha varit närvarande så tidigt som Romerriket. Och Syrah / Shiraz, trots sitt namn som tyder på ett östligt ursprung, uppstod från franska vingårdar; liksom Cabernet Sauvignon.

källor

• Bouby, Laurent et al. "Bioarkaeologiska insikter i processen för domestisering av vinrankor (Vitis Vinifera L.) under romartiden i södra Frankrike." PLOS EN 8.5 (2013): e63195. Skriva ut.
• Gismondi, Angelo, et al. "Karpologiska rester av vinrankor avslöjade förekomsten av en neolitisk domesticerad Vitis Vinifera L.-prov som innehåller forntida DNA delvis bevarat i moderna ekotyper." Journal of Archaeological Science 69.Supplement C (2016): 75-84. Skriva ut.
• Jiang, Hong-En et al. "Arkeobotaniska bevis på växtanvändning i det antika Turpan i Xinjiang, Kina: En fallstudie på Shengjindian-kyrkogården." Vegetationshistoria och arkeobotani 24.1 (2015): 165-77. Skriva ut.
• McGovern, Patrick E., et al. "Början av vinodling i Frankrike." Förfaranden från National Academy of Sciences of the United States of America 110,25 (2013): 10147-52. Skriva ut.
• Orrù, Martino et al. "Morfologisk karaktärisering av Vitis Vinifera L. frön genom bildanalys och jämförelse med arkeologiska rester." Vegetationshistoria och arkeobotani 22.3 (2013): 231-42. Skriva ut.
• Pagnoux, Clémence, et al. "Avlägsna Agrobiodiversity of Vitis Vinifera L. (Grapevine) i antika Grekland genom jämförande formanalys av arkeologiska och moderna frön." Vegetationshistoria och arkeobotani 24.1 (2015): 75-84. Skriva ut.
• Ucchesu, Mariano et al. "Förutsägbar metod för korrekt identifiering av arkeologiska förknippade druvfrön: stöd för framsteg i kunskap om process för druvhemskning." PLOS EN 11.2 (2016): e0149814. Skriva ut.
• Ucchesu, Mariano et al. "Tidigaste bevis på en primitiv kultivar av Vitis Vinifera L. under bronsåldern på Sardinien (Italien)." Vegetationshistoria och arkeobotani 24.5 (2015): 587-600. Skriva ut.
• Wales, Nathan et al. "Gränserna och potentialen för paleogenomiska tekniker för att rekonstruera vinrankan." Journal of Archaeological Science 72. Tillägg C (2016): 57-70. Skriva ut.
• Zhou, Yongfeng et al. "Evolutionary Genomics of Grape (Vitis Vinifera Ssp. Vinifera) domesticering." Fortsättningar från National Academy of Sciences 114.44 (2017): 11715-20. Skriva ut.