Gourmand och Gourmet

Även om substantiv gourmand och gourmet båda hänvisar till en person som älskar god mat, orden har olika konnotationer. "A gourmet är en kännare, "säger Mitchell Ivers." A gourmand är en ivrig konsument. "(Random House Guide to Good Writing).

Definitioner

Substantivet gourmand hänvisar till någon som är extremt (och ofta överdrivet) förtjust i att äta och dricka.

EN gourmet är någon med förfinad smak som tycker om (och vet mycket om) god mat och dryck. Som adjektiv, gourmet avser högkvalitativ eller exotisk mat.

exempel

• "[A] bove all, a gourmand är en som kan fortsätta äta när den inte längre är hungrig, och gourmand utan en rik känsla av komiken är en patetisk piggy, verkligen. "
  (Jim Harrison, "En riktigt stor lunch." Hemliga ingredienser: The New Yorker Book of Food and Drink, ed. av David Remnick. Random House, 2007)
• "De gourmand är ingen krångel, för han tillbringar sin dag inte för att hitta sätt att säga nej utan att hitta sätt att säga ja. "
  (Robert Appelbaum, Dishing It Out. Reaktion Books, 2011)
• "[S] carcity är det som gör vissa saker värdefulla, även om de inte är så bra. Man behöver bara titta så långt som hajens fin soppa, blowfish eller tryffel utanför året för att bevisa det. Mycket av efterfrågan på dessa rätter kommer från den sinnelösa trangen till iögonfallande konsumtion, en handling som är så vanlig idag, särskilt bland de pengade gourmands Jag ringer gastrocrats, att vi ibland glömmer att termen var en av social patologi när den först myntades. "
  (Josh Ozersky, "Gastrocrats Beware: Lyxmat är inte värt det." Tid, 15 augusti 2012)
• "Det gamla gourmet var lite av en snobb: han gifte sig med Frankrike eller Italien, lärde sig laga ett enda köket och blev besatt av import, vanligtvis vin och ost. "
  (Mark Greif, "Gå av löpbandet: konsten att leva väl i en ålder av gott." Väktaren, 23 september 2016)
• "Julia [Child] kom ut mot termen"gourmet,"som hon sa hade tappat all mening genom överanvändning (" Vi säger bara "god matlagning"). "
  (Calvin Tomkins, "Bra matlagning." Hemliga ingredienser: The New Yorker Book of Food and Drink, ed. av David Remnick. Random House, 2007)

Noteringsanmärkningar

• "Gourmet betyder epikyr; gourmand betyder giriga tarmar. "
  (Economist Style Guide, 10: e upplagan Profilböcker, 2010)
• "A gourmet är en epikyr, en kännare av god mat och vin. EN gourmand är inte så högtonad. Den som är hjärtligt intresserad av att äta - den som tycker om att äta väl - kan klassificeras som en gourmand. EN frossare är svin som äter för mycket. Jag sätter in dessa observationer främst för att varna mot annonser för gourmetrestauranger terar gourmetmenyer. Sådana överdrivna beaneries är nästan alltid fruktansvärda. "
  (James J. Kilpatrick, Författarens konst. Andrews McMeel, 1984)
• "[A] gourmet är en kunnig och snygg epikyr; en gourmand är en person som gillar god mat i stora mängder - en gourmet som äter för mycket. Gourmand beskrivs ofta som att det har föraktliga övertoner gourmet saknar ...
  "Meningen med gourmand är nu verkligen närmare gourmet än det är till frossare, men våra bevis visar tydligt det gourmand och gourmet är fortfarande ord med tydliga betydelser i huvuddelen av deras användning och kommer troligen att förbli det. "
  (Merriam-Webster's Dictionary of English Usage. Merriam-Webster, 1994)
• "Gourmet, en fransk upplåning som betyder "en kännare av mat och dryck, en person med diskriminerande smak", är mycket mer i bruk på engelska idag än landsmannen, gourmand, vilket ibland betyder "en stor ätare och drickare" eller till och med "en frossare" och ibland helt enkelt "en hjärtligare slags gourmet." Gourmet har blivit en kliché för alla som har låtsningar för god smak i mat och dryck, och adjektivet idag beskriver ofta någon kock eller något matställe som anses vara bättre (kanske) än likgiltig. Gourmand bleknar; gourmet är överanvänt. "
  (Kenneth G. Wilson, The Columbia Guide to Standard American English. Columbia University Press, 1993)

Öva

(a) Skådespelaren och regissören Orson Welles var en engagerad _____ som inte tänkte på att tvätta ner en rostad anka och en enorm porterhouse-biff med tre eller fyra flaskor vin.
(b) "För ett riktigt _____ under de första decennierna av det tjugonde århundradet var Paris hjärtat hem, platsen som betydde något, en helgedom för alla som trodde att äta bra var den bästa hämnden."
(Ruth Reichl, Saker påminnelse Paris. Modern Library, 2004)

Svar på övningar: Gourmand och Gourmet

(a) Skådespelare och regissör Orson Welles var en engagerad gourmand som inte tänkte på att tvätta ner en rostad anka och en stor porterhouse-biff med tre eller fyra flaskor vin.
(b) "För en sann gourmet under de första decennierna av det tjugonde århundradet var Paris hjärtat hem, platsen som betydde, en helgedom för alla som trodde att äta bra var den bästa hämnden. "