Lär dig mer om den verkliga uppfinnaren av Pizza

Någonsin undrat vem som uppfann pizza? Även om människor har ätit pizzliknande matar i århundraden är maten som vi känner den mindre än 200 år gammal. Och ändå, från sina rötter i Italien, har pizza spridit sig över hela världen och idag är beredda dussintals olika sätt.

The Origins of Pizza

Mathistoriker är överens om att pizzliknande rätter (dvs plattbröd med oljor, kryddor och annat toppings) ätdes av många människor i Medelhavet, inklusive de antika grekerna och egypterna. När han skrev en historia om Rom under det tredje århundradet fvt beskrev Cato den äldre pizzaliknande brödrundan med oliv och örter. Virgil, som skrev 200 år senare, beskrev liknande mat i "The Aeneid", och arkeologer som utgrävde ruinerna av Pompeii har hittat kök och matlagningsverktyg där dessa livsmedel producerades innan staden begravdes av Mt. Vesuvius 72 e.Kr..

Royal Inspiration

I mitten av 1800-talet var plattbröd med ost och örter en vanlig gatamat i Neapel, Italien. 1889 besökte den italienska kungen Umberto I och drottning Margherita av Savoy staden. Enligt legenden kallade drottningen Raffaele Esposito, ägare till en restaurang som heter Pizzeria di Pietro e Basta Cosi, för att baka några av dessa lokala godsaker.

Esposito skapade påstås tre varianter, varav en toppades med mozzarella, basilika och tomater för att representera de tre färgerna i den italienska flaggan. Det var denna pizza som drottningen gillade bäst, och Esposito kallade den Pizza Margherita till hennes ära. Pizzeria finns fortfarande idag och visar stolt ett tackbrev från drottningen, även om vissa mathistoriker ifrågasätter om Esposito faktiskt uppfann den typen av pizza han serverade till drottning Margherita.

Sant eller inte är pizza en integrerad del av Neapels kulinariska historia. 2009 fastställde Europeiska unionen standarder för vad som kan och inte kan märkas pizza i napolitansk stil. Enligt Associazione Verace Pizza Napoletana, en italiensk handelsgrupp som ägnar sig åt att bevara Neapels pizzarv, kan en äkta Margherita-pizza bara toppas med lokala San Marzano-tomater, extra jungfruolja, buffalo mozzarella och basilika, och det måste vara bakad i en vedeldad ugn.

Pizza i Amerika

Från slutet av 1800-talet började ett stort antal italienare att immigrera till USA - och de tog med sig mat. Lombardis, den första pizzeriaen i Nordamerika, öppnades 1905 av Gennaro Lombardi på Spring Street i New Yorks stadsdel Little Italy. Du kan fortfarande äta där idag.

Pizza sprids långsamt genom New York, New Jersey och andra områden med stora italienska invandrarpopulationer. Chicagos Pizzeria Uno, känd för sina djupa skålpizzor, öppnade 1943. Men det var inte förrän efter andra världskriget att pizza började bli populär bland de flesta amerikaner. Fryst pizza uppfanns på 50-talet av Minneapolis pizzeriaägare Rose Totino; Pizza Hut öppnade sin första restaurang i Wichita, Kansas 1958; Little Ceasar följde ett år senare och Domino's 1960.

Idag är pizza ett stort företag i USA och därefter. Enligt fackmagasinet PMQ Pizza var den amerikanska pizzabranschen värd en enorm $ 45,73 miljarder under 2018. Marknaden för denna läckra mat var 144,68 miljarder dollar världen över.

Pizza Trivia

Amerikaner äter cirka 350 skivor pizza per sekund. Trettiosex procent av dessa pizzaskivor är pepperoni, vilket gör det härdade köttet till nr. 1 valet av pizza pålägg i USA. I Indien är inlagd ingefära, köttfärs och paneer-ost det mest populära pålägget för pizzaskivor. I Japan är Mayo Jaga (en kombination av majonnäs, potatis och bacon), ål och bläckfisk favoriterna. Gröna ärtor vaggar brasilianska pizzabutiker och ryssar älskar röd sillpizza.

Har du någonsin undrat vem som uppfann det cirkulära plaststycket som håller pizzaen från att träffa insidan av lådan? Paketspararen för pizza och kakor uppfanns av Carmela Vitale i Dix Hills, New York, som ansökte om US patent nr 4 498 586 den 10 februari 1983.

källor

• Amore, Katia. "Pizza Margherita: Historia och recept." Italien Magazine. 14 mars 2011
• Hynum, Rick. "Pizza Power 2019 - En branschrapport." PMQ Pizza Magazine. December 2018
• McConnell, Alika. "10 snabba fakta om pizzans historia." TripSavvy.com. 16 januari 2018
• Miller, Keith. "Var det ju inte att uppfinna pizza i Neapel?" The Telegraph. 12 februari 2015
• "Pizza - History and Legends of Pizza" WhatsCookingAmerica.com. Öppnade 6 mars 2018