Mjölk och människors hälsa
Share
Förutom djur under mänskligt inflytande och västmåsar som stjäl mjölk från mjölkande sälar är människor den enda kända arten som dricker bröstmjölken från en annan art, och den enda kända art som fortsätter att dricka bröstmjölk till vuxen ålder.
Nödvändig mjölk
Mjölk från en ko är lika nödvändig som mjölk från en gris eller en häst eller en giraff. Mänsklig bröstmjölk är den perfekta maten för mänskliga spädbarn, medan kummjölk är den perfekta maten för barn. Komjölk innehåller naturligtvis en stor mängd hormoner och protein som krävs för att förvandla en kalv på 80 kilo till en ko på 1 000 kilo på ett år. Den mängden protein och hormoner är inte bara onödigt utan ohälsosamt för människor. Eftersom de förekommer naturligt finns dessa hormoner till och med i organiskt producerad mjölk.
Harvard School of Public Health och Harvard Medical School är helt kritiska till USDA: s rekommendation av mejeriprodukter vid varje måltid. Harvard säger, "det finns lite bevis för att högt mejeriintag skyddar mot osteoporos men betydande bevis för att högt intag kan vara skadligt." Om mejeri är så dåligt, varför rekommenderar USDA så mycket mejeri? Harvard skyller påverkan på industrin och säger att deras rekommenderade diet är "baserad uteslutande på den bästa tillgängliga vetenskapen och inte utsattes för politiska och kommersiella påtryckningar från livsmedelsindustrins lobbyister."
American Dietetic Association stöder en mejerifri, vegansk kost:
Det är American Dietetic Association: s ståndpunkt att lämpligt planerade vegetariska dieter, inklusive totala vegetariska eller veganer, är hälsosamma, näringsriktiga och kan ge hälsofördelar i förebyggande och behandling av vissa sjukdomar.
Förutom att det innehåller mättat fett, kolesterol, hormoner och för mycket protein, är mjölk också kopplad till testikelcancer, bröstcancer och prostatacancer.
Fett, kolesterol och protein
Många mejeriprodukter tenderar att vara mycket mättade fetter och kolesterol, som har kopplats till hjärtsjukdomar. American Dietetic Association säger:
Funktioner i en vegetarisk diet som kan minska risken för kronisk sjukdom inkluderar lägre intag av mättat fett och kolesterol och högre intag av frukt, grönsaker, fullkorn, nötter, sojaprodukter, fiber och fytokemikalier..
Mjölkprotein är också ett problem, och proteinet i mjölken har kopplats till dödsfall i koronar och till härdade, förträngda artärer.
Hormoner och cancer
År 2006 fann en forskare från Harvard School of Public Health en stark koppling mellan mjölkförbrukning och hormonberoende cancer. testiklar, bröst och prostata. Forskare / läkare Ganmaa Davaasambuu tror att de naturligt förekommande hormonerna i en gravid komjölk ökar riskerna för dessa typer av cancer. Mjölk från kor innehåller "avsevärda mängder av kvinnliga könshormoner" och står för 60% till 80% av östrogener som konsumeras av människor. Även om forskningen fokuserade på mejeri, implicerade Ganmaas fynd en mängd animaliska produkter samt mejeri:
Smör, kött, ägg, mjölk och ost är inblandade i högre mängder av hormonberoende cancer i allmänhet, sade hon. Bröstcancer har särskilt kopplats till konsumtion av mjölk och ost.
Ganmaas resultat är inte unika. Enligt dietisten George Eisman i USA får en av sex män prostatacancer. Endast en av 200 000 män får prostatacancer i Kina, där mejeri inte konsumeras regelbundet. Enligt Eisman är bröstcancer också högst i de länder med den högsta mjölkkonsumtionen. En studie i England visade att även i England hade länen med den högsta mjölkkonsumtionen de högsta andelen bröstcancer. Eisman säger att konsumtion av mejeri är "det mest onormala, galna som vi gör."
Föroreningar i mjölk
Föroreningar i mjölk är ett annat allvarligt problem. Amerikansk mjölk är förbjuden i EU på grund av tillsatt rekombinant bovint tillväxthormon (rBGH). När de administreras till kor får rBGH korna att producera upp till 20% mer mjölk men också får korna att producera mer insulinliknande tillväxtfaktor 1 (IGF-1). Enligt Organic Consumers Association hamnar en del av rBGH som ges till kor i mjölken. Cancer förebyggande koalition (CPC) säger:
Det är mycket troligt att IGF-1 främjar omvandling av normala bröstceller till bröstcancer. Dessutom bibehåller IGF-1 maligniteten hos mänskliga bröstcancerceller, inklusive deras invasivitet och förmåga att sprida sig till avlägsna organ.
RBGH ökar också risken för mastit, vilket ibland leder till att pus, bakterier och blod tränger in i mjölken. Federal lag i USA tillåter upp till 50 miljoner pusceller per kopp mjölk.
Om rBGH är så farligt och är förbjudet i EU, varför är det då lagligt i USA? CPC anser att "Monsanto Co., tillverkaren av rBGH, har påverkat U. S. produktsäkerhetslagar som tillåter försäljning av omärkt rBGH-mjölk."
En annan förorenare som finns i komjölk är bekämpningsmedelsrester. Återstoden är fettlösliga, vilket innebär att de koncentreras i djurens mjölk och vävnader.
Kalcium
Medan komjölk innehåller mycket kalcium, är den också hög i protein. Överskott av protein i våra dieter får kalcium att läcka ut från våra ben. Dr. Kerrie Saunders säger: "Nordamerika har en av de högsta konsumtionerna av mejeriprodukter och även den högsta förekomsten av osteoporos." För att bekämpa osteoporos rekommenderar Saunders träning och "bönor och gröna" för en källa till kalcium som inte är alltför högt i protein. Ganmaa rekommenderar också att du får kalcium från gröna bladgrönsaker.
Dessutom kan kalciumintaget vara mindre viktigt för benhälsa än vad vi har blivit trott till. En studie av forskare från Harvard School of Public Health publicerade 1997 fann att ökad konsumtion av mjölk och andra kalciumrika livsmedel av vuxna kvinnor inte minskade risken för osteoporotiska benfrakturer. Kalciumretention är också viktigt för att förhindra osteoporos. Natrium, rökning, koffein och fysisk inaktivitet kan alla få oss att förlora kalcium.
Även om företrädare för djurs rättigheter är veganer av etiska skäl, är det viktigt att veta att komjölk inte är nödvändig för människors hälsa och att föregående mejeri kan ha hälsofördelar.
