Tidslinjen för choklad genom historien

Choklad har ett långt och fascinerande förflutna, lika utsökt som dess smak. Här är en tidslinje med anmärkningsvärda datum i dess historia!

• 1500 BC-400 BC: Olmec-indierna tros vara de första som odlar kakaobönor som en inhemsk gröda.
• 250 till 900 CE: Konsumtionen av kakaobönor var begränsad till Mayas samhällets elit, i form av en osötad kakaodrink från jordbönorna.
• AD 600: Mayans migrerar till norra regioner i Sydamerika och etablerar de tidigaste kända kakaoplantagerna i Yucatan.
• 1300-talet: Drycken blev populär bland de aztekiska överklasserna som övergick kakaodrycket från mayanerna och var de första som beskattade bönorna. Aztekerna kallade det "xocalatl" som betyder varm eller bitter vätska.
• 1502: Columbus stötte på en stor maya som handlade kanot i Guanaja med kakaobönor som last.
• 1519: Den spanska utforskaren Hernando Cortez spelade in kakaobruk i domstolen för kejsaren Montezuma.
• 1544: Dominikanska friars tog en delegation av Kekchi Maya-adelsmän för att besöka Prins Philip av Spanien. Mayanerna kom med presentburkar med slagen kakao, blandade och redo att dricka. Spanien och Portugal exporterade inte den älskade drinken till resten av Europa på nästan ett sekel.
• 16th Century Europe: Spanska började lägga till rörsocker och smakämnen som vanilj till sina söta kakaodrycker.
• 1570: Kakao fick popularitet som medicin och afrodisiakum.
• 1585: De första officiella leveranserna av kakaobönor började anlända till Sevilla från Vera Cruz, Mexiko.
• 1657: Det första chokladhuset öppnades i London av en fransman. Butiken hette The Coffee Mill and Tobacco Roll. Kosta choklad var 10–15 shilling per pund och betraktades som en dryck för elitklassen.
• 1674: Äta fast choklad introducerades i form av chokladrullar och kakor serverade i chokladimperorier.
• 1730: Kakaobönor hade sjunkit i pris från $ 3 per pund till ett pris inom ekonomiskt räckhåll för de andra än de mycket rika.
• 1732: Den franska uppfinnaren Monsieur Dubuisson uppfann ett bordsbruk för malning av kakaobönor.
• 1753: Den svenska naturisten Carolus Linné var missnöjd med ordet "kakao", så döpte det om till "teobrom", grekiskt för "gudarnas mat."
• 1765: Choklad introducerades till USA när den irländska chokladtillverkaren John Hanan importerade kakaobönor från Västindien till Dorchester, Massachusetts, för att förfina dem med hjälp av amerikanska Dr. James Baker. Paret byggde strax efter USA: s första chokladbruk och år 1780 tillverkade bruket den berömda BAKER'S ® choklad.
• 1795: Dr Joseph Fry från Bristol, England, anställde en ångmotor för slipning av kakaobönor, en uppfinning som ledde till tillverkning av choklad i stor fabriksskala.
• 1800: Antoine Brutus Menier byggde den första industriella tillverkningsanläggningen för choklad.
• 1819: Pionjären för schweizisk chokladtillverkning, François Louis Callier, öppnade den första schweiziska chokladfabriken.
• 1828: Uppfinningen av kakaopressen, av Conrad Van Houten, hjälpte till att sänka priserna och förbättra kvaliteten på choklad genom att pressa ut något av kakaosmöret och ge drycken en jämnare konsistens. Conrad Van Houten patenterade sin uppfinning i Amsterdam och hans alkaliserande process blev känd som "Dutching". Flera år tidigare var Van Houten den första som tillsatte alkaliska salter till pulverformigt kakao för att få det att blandas bättre med vatten.
• 1830: En form av fast ätande choklad utvecklades av Joseph Fry & Sons, en brittisk chokladtillverkare.
• 1847: Joseph Fry & Son upptäckte ett sätt att blanda lite av kakaosmöret tillbaka i den "holländska" choklad och tillsatte socker, vilket skapade en pasta som kunde formas. Resultatet blev den första moderna chokladkakan.
• 1849: Joseph Fry & Son och Cadbury Brothers visade choklad för att äta på en utställning i Bingley Hall, Birmingham, England.
• 1851: Prince Alberts Exposition i London var första gången som amerikanerna introducerades för bonboner, chokladkräm, handgodis (kallat "kokt godis") och karameller..
• 1861: Richard Cadbury skapade den första kända hjärtformade godislådan för alla hjärtans dag.
• 1868: John Cadbury massmarkerade de första lådorna med chokladgodisar.
• 1876: Daniel Peter från Vevey, Schweiz, experimenterade i åtta år innan han slutligen uppfann ett sätt att tillverka mjölkchoklad för att äta.
• 1879: Daniel Peter och Henri Nestlé gick samman för att bilda Nestlé Company.
• 1879: Rodolphe Lindt i Bern, Schweiz, producerade mjukare och krämigare choklad som smälter på tungan. Han uppfann den "conching" maskinen. Att conch betydde att värma och rulla choklad för att förfina den. Efter att choklad hade skjutits upp i sjuttiotvå timmar och tillsatt mer kakaosmör var det möjligt att skapa "fondant" choklad och andra krämiga former av choklad.
• 1897: Det första kända publicerade receptet för choklad brownies dök upp i Sears and Roebuck Catalog.
• 1910: Kanadensiska, Arthur Ganong marknadsförde den första nickelchokladstången. William Cadbury uppmanade flera engelska och amerikanska företag att gå med honom för att vägra att köpa kakaobönor från plantager med dåliga arbetsförhållanden.
• 1913: Den schweiziska konditoren Jules Sechaud från Montreux införde en maskinprocess för tillverkning av fyllda choklad.
• 1926: Den belgiska chokladmakaren Joseph Draps startar Godiva Company för att tävla med Hersheys och Nestles amerikanska marknad.

Ett särskilt tack till John Bozaan för den extra forskningen.