Willis Johnson - Egg Beater

Den afroamerikanska Willis Johnson från Cincinnati, Ohio, patenterade och förbättrade den mekaniska äggborraren (US-pat nr 292 821) den 5 februari 1884. Beaten bestod av ett handtag fäst till en serie fjäderliknande visptrådar som användes för att hjälpa blanda ingredienser. Innan hans äggbitar, blandades alla ingredienser för hand och var ganska arbetskrävande och tidskrävande.

Det som Willis Johnson verkligen hade uppfunnit var den tidiga blandningsmaskinen och inte bara en äggbeater. Hans enhet var inte avsedd för ägg ensam. Johnson hade designat sin äggbitar och mixer för ägg, smet och andra bageriens ingredienser. Det var en dubbelverkande maskin med två kamrar. Smeten kan slås i en sektion och ägg kunde slås i en annan sektion, eller en sektion kan rengöras medan den andra sektionen kan fortsätta slå.

Egg Beater Patent Abstract

Syftet med uppfinningen är att tillhandahålla en maskin där ägg, smet och andra liknande ingredienser som används av bagare, konditorer och liknande, kan slås eller blandas på det mest intima och snabba sättet. Maskinen består väsentligen av en stordator inom vilken är anordnat ett drivhjul och en kugghjul eller remskiva, vars horisontella axel har i sina motsatta ändar kopplingar eller uttag, med vilka de är i ingrepp med fyrkantiga eller andra icke-cirkulära arbors vid de inre extremiteterna av ett par slagaxlar. Dessa axlar, som är beväpnade med lämpliga blad, slagare eller omrörare, är lagrade i cylindrar som upptar avtagbara brickor eller rack som appliceras på motsatta sidor av huvudramen, krokar och häftklamrar eller de lämpliga anordningarna som används för att fästa nämnda rack i deras ordentliga platser. Som ett resultat av denna konstruktion kan antingen den ena eller den andra av båda cylindrarna enkelt appliceras på stativen, och den senare kan kopplas till maskinen för att säkerställa en mycket snabb omvandling på drivhjulet, nedan beskrivs mer fullständigt.

Andra typer av blandare

• Ställblandare montera motorn i en ram eller stativ som bär enhetens vikt. Stativblandare är större och har kraftigare motorer än handhållna blandare. En speciell skål låses på plats medan mixern går. Tunga kommersiella versioner kan ha skålkapacitet större än 25 gallon och väga tusentals pund. Blandare som är 5 gallon eller mindre är vanligtvis bänkblandare, medan större blandare tenderar att vara golvmodeller på grund av deras storlek och vikt.
• Spiralblandare är specialverktyg för att blanda deg. En spiralformad omrörare förblir stillastående medan skålen roterar. Denna metod gör det möjligt för spiralblandare att blanda degen av samma storlek mycket snabbare och med mindre underblandad deg än en liknande driven planetblandare. Detta gör att degen kan blandas utan att öka temperaturen, vilket säkerställer att degen kan höja ordentligt.
• Planetblandare består av en skål och en omrörare. Skålen förblir stilla medan omröraren snabbt rör sig runt skålen för blandning. Med förmågan att blanda en mängd olika ingredienser är planetblandare mer mångsidiga än deras spiral motsvarigheter. De kan användas för att piska och blanda.