Farmed Salmon vs Wild Salmon Vilket är bäst?

Laxuppfödningen, som involverar uppfödning av lax i behållare placerade under vattnet nära kusten, började i Norge för ungefär 50 år sedan och har sedan dess tagit i USA, Irland, Kanada, Chile och Storbritannien. På grund av den stora nedgången i vild fisk från överfiske ser många experter jordbruk av lax och annan fisk som industrins framtid. På baksidan är många marinbiologer och havsförespråkare rädda för en sådan framtid, med hänvisning till allvarliga hälso- och ekologiska konsekvenser med vattenbruk.

Odlad lax, mindre näringsrik än vildlax?

Jordad lax är fetare än vild lax, med 30 till 35 procent. Är det en bra sak? Tja, det skär båda vägarna: odlad lax innehåller vanligtvis en högre koncentration av Omega 3-fetter, ett gynnsamt näringsämne. De innehåller också mycket mer mättat fett, vilket experter rekommenderar att vi avvecklar från vår diet.

På grund av de täta matningsförhållandena för vattenbruk är fisk som odlas på gården utsatt för kraftig antibiotikabruk för att begränsa risken för infektioner. Den verkliga risken dessa antibiotika kan utgöra för människor är inte väl förstått, men det som är tydligare är att vildlax inte ges några antibiotika!

Ett annat problem med odlad lax är ansamling av bekämpningsmedel och andra riskfyllda föroreningar som PCB. Tidiga studier visade att detta var en mycket problematisk fråga och drivs av användningen av förorenat foder. Nuförtiden kontrolleras foderkvaliteten bättre, men vissa föroreningar fortsätter att upptäckas, om än på låga nivåer.

Jordbrukslax kan skada den marina miljön och vildlaxen

En del företrädare för vattenbruket hävdar att fiskodlingen underlättar trycket på vilda fiskpopulationer, men de flesta förespråkare för hav är oeniga. En National Academy of Sciences-studie fann att löss från fiskodling dödade upp till 95 procent av ung vild lax som vandrade förbi dem.

Ett annat problem med fiskodlingar är den liberala användningen av droger och antibiotika för att kontrollera bakterieutbrott och parasiter. Dessa främst syntetiska kemikalier sprids ut i marina ekosystem bara från att driva i vattenspelaren och från avföring av fisk.

Avfallsfoder och avföring med fisk orsakar också lokala problem med näringsföroreningar, särskilt i skyddade vikar där havströmmar inte kan hjälpa till att spola bort avfallet.

Dessutom släpps miljontals odlade fiskar från fiskodlingar varje år runt om i världen och blandas i vilda populationer. En studie 2016 genomförd i Norge rapporterar att många vilda laxbestånd där nu har genetiskt material från odlad fisk, vilket kan försvaga de vilda bestånden.

Strategier för att återställa vilda laxar och förbättra laxuppfödningen

Förespråkare i havet vill avsluta fiskodlingen och istället lägga resurser på att återuppliva vilda fiskbestånd. Men med tanke på branschens storlek skulle förbättring av förhållandena vara en början. Den noterade kanadensiska miljöaktivisten David Suzuki säger att vattenbruksverksamheter kan använda helt slutna system som fångar avfall och inte tillåter uppfödad fisk att fly ut i vilda havet.

Vad konsumenterna kan göra rekommenderar Suzuki att man bara köper vildfångad lax och annan fisk. Whole Foods och andra livsmedelsaffärer med mat och avancerade livsmedel, liksom många berörda restauranger, lager vildlax från Alaska och på andra håll.

Redigerad av Frederic Beaudry