Hur en glass soda eller float fungerar

En glass soda eller glass float (kallas en spindel i Australien och Nya Zeeland) görs genom att lägga till sodapop eller seltzer till glass. Vissa människor tillför smakämnen, som chokladsirap, eller lite mjölk. Men du gör det, så snart läsket träffar glassen blir du friska, skummiga, välsmakande bubblor.
Vet du hur det fungerar? Det är i princip detsamma som vad som händer med Mentos och Soda-fontänen, förutom inte så rörigt. Du slår koldioxiden i läsk ur lösningen. Luftbubblor i glassen ger kärnbildningsställen runt vilka koldioxidbubblor kan bildas och växa. Vissa ingredienser i glassen sänker ytspänningen i soda så att gasbubblorna kan expanderas, medan andra ingredienser fångar bubblorna på ungefär samma sätt som små mängder protein i havsvattenfällluften för att bilda havsskum.
Du kan göra alla typer av flottörer, inklusive svarta kor (koksflöten med cola och vaniljglass), bruna kor (rotöl flyter med rotöl och vaniljglass) och lila kor (druvsoda och vaniljglass), men du kan använda andra ingredienser. Här är ett recept för en kaffe cola Float, som är bubblande och koffeinhaltiga och därför en dubbel vinst:

• 2-1 / 2 koppar kaffe (rumstemperatur eller kyld)
• 2/3 kopp lätt grädde eller mjölk
• kaffe, choklad eller vaniljglass
• cola

Blanda kaffe och grädde eller mjölk, häll det i glas, tillsätt skopor glass och fyll på det med cola. Du kan garnera den med vispad grädde, chokladtäckta kaffebönor eller lite kaffepulver eller kakao.