Så fungerar Oobleck

Oobleck får sitt namn från Dr Seuss-boken som heter "Bartholomew and the Oobleck", för, ja, oobleck är roligt och konstigt. Oobleck är en speciell typ av slem med egenskaper för både vätskor och fasta ämnen. Om du klämmer på det känns det fast, men om du slappnar av greppet flyter det genom fingrarna. Om du stöter på en pool av den stöder den din vikt, men om du slutar i mitten, sjunker du som om det är kvicksand. Vet du hur oobleck fungerar?

Icke-Newtonian vätskor

Oobleck är ett exempel på en icke-Newtonsk vätska. En Newtonsk vätska är en som upprätthåller konstant viskositet vid en given temperatur. Viskositet är i sin tur egenskapen som gör att vätskor kan rinna. En vätska som inte är Newton har inte konstant viskositet. När det gäller oobleck ökar viskositeten när du agiterar slemmen eller utövar tryck.

Ooblecks intressanta egenskaper

Oobleck är en suspension av stärkelse i vatten. Stärkelsekornen förblir intakt snarare än att lösa sig, vilket är nyckeln till slemmens intressanta egenskaper. När en plötslig kraft appliceras på oobleck gnider stärkelsekornen mot varandra och låses fast i läge. Fenomenet kallas skjuvförtjockning och det betyder i princip att partiklar i en tät suspension motstår ytterligare komprimering i skjuvningsriktningen.

När oobleck är i vila, får den höga ytspänningen i vattendroppar att omge stärkelsegranulerna. Vatten fungerar som en flytande kudde eller smörjmedel, så att kornen rinner fritt. Den plötsliga kraften skjuter vattnet ur upphängningen och fastnar stärkelsekornen mot varandra.