Hur man går på vatten

Har du någonsin försökt gå på vatten? Chansen är att du inte lyckades (och nej, skridskoåkning räknas inte riktigt). Varför misslyckades du? Din täthet är mycket högre än för vatten, så du sjönk. Ändå kan andra organismer gå på vatten. Om du tillämpar lite vetenskap kan du också. Detta är ett fantastiskt vetenskapsprojekt för barn i alla åldrar.

Material att gå på vatten

• 100 lådor majsstärkelse
• 10 liter vatten
• liten plastkiddiepool (eller stor plastkar)

Vad du gör

1. Gå ut. Tekniskt kan du utföra detta projekt i ditt badkar, men det finns en utmärkt chans att du skulle täppa dina rör. Dessutom blir detta projekt rörigt snabbt.
2. Häll majsstärkelsen i poolen.
3. Tillsätt vattnet. Blanda in det och experimentera med ditt "vatten". Det är en bra möjlighet att uppleva hur det är att fastna i kvicksand (utan fara).
4. När du är klar kan du låta majsstärken sätta sig i botten av poolen, skopa ut den och kasta bort den. Du kan slänga alla med vatten.

Hur det fungerar

Om du trasslar långsamt över vattnet sjunker du, men om du går snabbt eller springer, stannar du uppe på vattnet. Om du går över vattnet och stannar sjunker du. Om du försöker dra ut foten ur vattnet kommer den att fastna, men om du drar ut den långsamt, kommer du att fly.

Vad händer? Du har i huvudsak gjort hemlagad kvicksand eller en jättepool av oobleck. Majsstärkelse i vatten visar intressanta egenskaper. Under vissa förhållanden uppträder den som en vätska, medan den under andra förhållanden fungerar som en fast substans. Om du stansar blandningen blir det som att slå en vägg, men du kan dock sjunka din hand eller kropp i den som vatten. Om du klämmer på det känns det fast, men när du släpper trycket flyter vätskan genom fingrarna.

En Newtonian vätska är en som upprätthåller konstant viskositet. Majsstärkelse i vatten är en icke-Newtonsk vätska eftersom dess viskositet förändras beroende på tryck eller omrörning. När du trycker på blandningen ökar du viskositeten, vilket gör att det verkar svårare. Under lägre tryck är vätskan mindre viskös och flödar lättare. Majsstärkelse i vatten är en skjuvförtjockningsvätska eller dilatant vätska.

Den motsatta effekten ses med en annan vanlig icke-Newtonsk vätska - ketchup. Viskositeten för ketchup minskas när den störs, varför det är lättare att hälla ketchup ur en flaska efter att du skakat upp den.