Är C-vitamin en organisk förening?

Ja, C-vitamin är en organisk förening. C-vitamin, även känd som askorbinsyra eller askorbat, har den kemiska formeln C₆H₈O₆. Eftersom det består av kol-, väte- och syreatomer klassificeras C-vitamin som organiskt, oavsett om det kommer från en frukt eller inte, tillverkas i en organisme eller syntetiseras i ett laboratorium.

Vad gör C-vitamin organisk

I kemi avser termen "organisk" kolkemi. I grund och botten, när du ser kol i en förenings molekylstruktur, är detta en ledtråd du har att göra med en organisk molekyl. Emellertid räcker det helt enkelt inte att innehålla kol eftersom vissa föreningar (t.ex. koldioxid) är oorganiska. Basiska organiska föreningar innehåller också väte, förutom kol. Många innehåller också syre, kväve och andra element, även om dessa inte är nödvändiga för att en förening ska klassificeras som organisk.

Du kan bli förvånad över att lära dig C-vitamin är inte bara en specifik förening, utan snarare en grupp relaterade molekyler som kallas vitamer. Vitamerna inkluderar askorbinsyra, askorbatsalterna och oxiderade former av askorbinsyra, såsom dehydroaskorbinsyra. I en mänsklig kropp, när en av dessa föreningar introduceras, resulterar metabolism i närvaro av flera former av molekylen. Vitamerna fungerar främst som kofaktorer vid enzymatiska reaktioner, inklusive kollagensyntes, antioxidantaktivitet och sårläkning. Molekylen är en stereoisomer, där L-formen är den med biologisk aktivitet. D-enantiomeren finns inte i naturen men kan syntetiseras i ett labb. När det ges till djur som saknar förmågan att skapa sitt eget vitamin C (som människor) har D-askorbat mindre kofaktoraktivitet, även om det är en lika kraftig antioxidant.

C-vitamin från piller

Konstgjord eller syntetisk C-vitamin är ett kristallint vitt fast ämne härrörande från sockerdextros (glukos). En metod, Reichstein-processen, är en kombinerad mikrobiell och kemisk flerstegsmetod för framställning av askorbinsyra från D-glukos. Den andra vanliga metoden är en tvåstegs fermenteringsprocess. Industriellt syntetiserad askorbinsyra är kemiskt identisk med C-vitamin från en växtkälla, som en apelsin. Växter syntetiserar vanligtvis C-vitamin genom enzymatisk omvandling av sockerterna mannos eller galaktos till askorbinsyra. Även om primater och några andra djurarter inte producerar sitt eget C-vitamin, syntetiserar de flesta djur föreningen och kan användas som en källa till vitaminet.

Så "organisk" i kemi har ingenting att göra med om en förening härrör från en anläggning eller en industriell process. Om källmaterialet var en växt eller ett djur, spelar det ingen roll om organismen odlades med hjälp av organiska processer, såsom frittgående bete, naturliga gödningsmedel eller inga bekämpningsmedel. Om föreningen innehåller kol bundet till väte är den organisk.

Är C-vitamin en antioxidant?

En relaterad fråga gäller huruvida C-vitamin är en antioxidant eller inte. Oavsett om det är naturligt eller syntetiskt och om det är D-enantiomeren eller L-enantiomeren, C-vitamin är en antioxidant. Vad detta betyder är att askorbinsyra och de relaterade vitamerarna kan hämma oxidation av andra molekyler. C-vitamin, som andra antioxidanter, verkar genom att själv oxideras. Detta betyder att C-vitamin är ett exempel på ett reduktionsmedel.