Magic Coloured Milk Science Project

Om du lägger matfärg till mjölk, händer inte en hel del, men det krävs bara en enkel ingrediens för att förvandla mjölken till ett virvlande färghjul. Här är vad du gör.

Magic Milk Material

• 2% eller helmjölk
• karamellfärg
• diskmedel
• bomullspinne
• tallrik

Magic Milk Instruktioner

1. Häll tillräckligt med mjölk på en tallrik för att täcka botten.
2. Släpp matfärgen i mjölken.
3. Doppa en bomullspinne i diskmedelsvätska.
4. Rör vid den belagda bomullspinnen till mjölken i mitten av plattan.
5. Rör inte mjölken; det är inte nödvändigt. Färgerna virvlar på egen hand så fort tvättmedlet kommer i kontakt med vätskan.

Så fungerar färghjulet

Mjölk består av många olika typer av molekyler, inklusive fett, protein, socker, vitaminer och mineraler. Om du bara hade berört en ren bomullspinne på mjölken (prova!), Skulle inte mycket ha hänt. Bomullen är absorberande, så du skulle ha skapat en ström i mjölken, men du skulle inte ha sett något särskilt dramatiskt hända.

När du introducerar tvättmedel till mjölken, händer flera saker på en gång. Rengöringsmedlet sänker vätskans ytspänning så att livsmedelsfärgen kan rinna fritt genom mjölken. Tvättmedlet reagerar med proteinet i mjölken, förändrar formen på dessa molekyler och sätter dem i rörelse. Reaktionen mellan tvättmedlet och fettet bildar miceller, vilket är hur tvättmedel hjälper till att lyfta fett från smutsiga diskar. När micellerna bildas, pressas pigmenten i matfärgen runt. Så småningom uppnås jämvikt, men färgens virvlande fortsätter en god stund innan det stoppar.