Mayahuel var den aztekiska gudinnan maguey eller agave (Agave americana), en kaktusväxt som är infödd i Mexiko, och gudinnan i pulque, en alkoholhaltig dryck tillverkad av agavesaft. Hon är en av flera gudinnor som skyddar och stöder fertilitet i dess olika drag.
Mayahuel var en av flera aztekiska gudar och gudinnor i fertilitet, som var och en hade specifika roller. Hon var gudinna för maguey och beskyddare för 13-dagarsfestivalen (trecena) i den aztekiska kalendern som börjar med 1 Malinalli ("gräs"), en tid för överdrivna och brist på måttlighet.
Mayahuel var känd som "kvinnan på de 400 brösten", förmodligen en hänvisning till de många groddarna och bladen av maguey och den mjölkiga juicen som produceras av växten och förvandlades till pulque. Gudinnan avbildas ofta med fulla bröst eller amning, eller med många bröst för att äta hennes många barn, Centzon Totochtin eller "de 400 kaninerna", som var gudarna associerade med effekterna av överdrivet drickande.
I de befintliga Aztec-kodikerna avbildas Mayahuel som en ung kvinna med flera bröst, som kommer ut från en maguey-anläggning som håller koppar med skummande pulk. I Codex Borbonicus bär hon blå kläder (färgen på fertilitet) och en huvudbonad av spindlar och ospunnet maguey fiber (ixtle). Spindlarna symboliserar omvandling eller återupplivning av störning i ordning.
Bilimek Pulque Vessel är en bit snidad mörkgrön phyllit helt täckt av komplexa ikonografiska tecken och i samlingarna till Welt Museum i Wien, Österrike. Tillverkad i början av 1500-talet har burken ett stort huvud som skjuter ut från sidan av vasen som har tolkats som dagstecknet Malinalli 1, den första dagen på Mayahuel-festivalen. På baksidan illustreras Mayahuel som halshuggad med två strömmar av aquamiel sprutar ut från hennes bröst och in i en pulkkanna nedanför.
Andra tillhörande bilder inkluderar en stele från den stora klassiska periodpyramiden i Teotihuacan daterad mellan 500-900 e.Kr. som visar scener från ett bröllop med gäster som dricker pulk. En stenmålning på den postklassiska Aztec-platsen i Ixtapantongo illustrerar Mayahuel som reser sig från en maguey-växt och håller en kalebass i endera handen. Hennes huvud är krönt med en fågelhuvud och en fjäderklänning med huvud. Framför henne sitter en pulkgud och Pantecal, far till hennes 400 barn.
Enligt den aztekiska myten beslutade guden Quezalcoatl att förse människorna med en speciell drink för att fira och festa och gav dem pulque. Han skickade Mayahuel, gudinna i Maguey, till jorden och kopplade sedan med henne. För att undvika sin mormors raseri och hennes andra våldsamma släktingar gödinnorna Tzitzimime, förvandlade Quetzalcoatl och Mayahuel sig till ett träd, men de fick reda på och Mayahuel dödades. Quetzalcoatl samlade gudinnans ben och begravde dem, och på den platsen växte den första plantan av maguey. Av denna anledning trodde man att den söta sapen, aguamiel, som samlats in från växten, var gudinnans blod.
En annan version av myten berättar att Mayahuel var en dödlig kvinna som upptäckte hur man skulle samla aquamiel (vätskan) och hennes make Pantecalt upptäckte hur man skulle göra pulque.