Namn 3 Disaccharides

Disackarider är sockerarter eller kolhydrater tillverkade genom att koppla två monosackarider. Detta sker via en dehydratiseringsreaktion och en molekyl med vatten tas bort för varje koppling. En glykosidbindning kan bildas mellan vilken hydroxylgrupp som helst på monosackariden, så även om de två underenheterna är samma socker finns det många olika kombinationer av bindningar och stereokemi, vilket ger disackarider med unika egenskaper. Beroende på komponentens sockerarter kan disackarider vara söta, klibbiga, vattenlösliga eller kristallina. Både naturliga och artificiella disackarider är kända.

Här är en lista över några disackarider, inklusive monosackariderna de är gjorda av och livsmedel som innehåller dem. Sackaros, maltos och laktos är de mest kända disackariderna, men det finns andra.

Sackaros (sackaros)

glukos + fruktos
Sackaros är bordsocker. Det renas från sockerrör eller sockerbetor.

maltos

glukos + glukos
Maltos är ett socker som finns i vissa spannmål och godis. Det är en produkt från stärkelseuppsläpp och kan renas från korn och andra korn.

Laktos

galaktos + glukos
Laktos är en disackarid som finns i mjölk. Den har formeln C₁₂H₂₂O₁₁ och är en isomer av sackaros.

laktulos

galaktos + fruktos
Laktulosa är ett syntetiskt (konstgjordt) socker som inte absorberas av kroppen utan bryts ned i kolon till produkter som absorberar vatten i tjocktarmen och därmed mjuknar avföringen. Den främsta användningen är att behandla förstoppning. Det används också för att minska ammoniaknivån i blod hos personer med leversjukdom eftersom laktulosa absorberar ammoniak i kolon (avlägsnar den från kroppen).

trehalos

glukos + glukos
Trehalos är också känd som tremalos eller mykos. Det är en naturlig alfakopplad disackarid med extremt höga vattenhållningsegenskaper. I naturen hjälper det växter och djur att minska långa perioder utan vatten.

Cellobios

glukos + glukos
Cellobiose är en hydrolysprodukt av cellulosa eller cellulosarika material, såsom papper eller bomull. Det bildas genom att binda två beta-glukosmolekyler med en p (1 → 4) bindning.

Tabell över vanliga disackarider

Här är en snabb sammanfattning av underenheterna till vanliga disackarider och hur de är kopplade till varandra.

Dissacharide	Första enheten	Andra enheten	Obligation
sackaros	glukos	fruktos	α (1 → 2) β
laktulos	galaktos	fruktos	β (1 → 4)
laktos	galaktos	glukos	β (1 → 4)
maltos	glukos	glukos	α (1 → 4)
trehalos	glukos	glukos	α (1 → 1) α
cellobios	glukos	glukos	β (1 → 4)
kitobios	glukosamin	glukosamin	β (1 → 4)

Det finns många andra disackarider, även om de inte är lika vanliga, inklusive isomaltos (2 glukosmonomerer), turanos (en glukos och en fruktosmonomer), melibiose (en galaktos och en glukosmonomer), xylobiose (två xylopyranosmonomerer), sophoros ( 2 glukosmonomerer) och mannobios (2 mannosmonomerer).

Obligationer och fastigheter

Notera att flera disackarider är möjliga när monosackarider binds till varandra, eftersom en glykosidbindning kan bildas mellan vilken hydroxylgrupp som helst på komponentens socker. Till exempel kan två glukosmolekyler gå samman och bilda maltos, trehalos eller cellobiose. Även om dessa disackarider är tillverkade av samma sockerbeståndsdel, är de distinkta molekyler med olika kemiska och fysikaliska egenskaper från varandra.

Användning av disackarider

Disackarider används som energibärare och för att effektivt transportera monosackarider. Specifika exempel på användningsområden inkluderar:

• I människokroppen och i andra djur smälts sackaros in i sina komponent enkla sockerarter för snabb energi. Överskott av sackaros kan omvandlas från ett kolhydrat till en lipid för lagring som fett. Sackaros har en söt smak.
• Laktos (mjölksocker) finns i bröstmjölk, där den fungerar som en kemisk energikälla för spädbarn. Laktos har, liksom sackaros, en söt smak. När människor åldras blir laktos mindre tolererat. Detta beror på att laktossmältning kräver enzymet laktas. Personer som är laktosintoleranta kan ta ett laktastillskott för att minska uppblåsthet, kramper, illamående och diarré.
• Växter använder disackarider för att transportera fruktos, glukos och galaktos från en cell till en annan.
• Maltos, till skillnad från vissa andra disackarider, tjänar inte ett specifikt syfte i människokroppen. Sockeralkoholformen av maltos är maltitol, som används i sockerfria livsmedel. Naturligtvis maltos är ett socker, men det smälts ofullständigt och absorberas av kroppen (50 till 60 procent).

Nyckelord

• En disackarid är ett socker (en typ av kolhydrat) framställt genom att koppla samman två monosackarider.
• En dehydratiseringsreaktion bildar en disackarid. En molekyl med vatten avlägsnas för varje koppling som bildas mellan monosackaridsubenheterna.
• Både naturliga och artificiella disackarider är kända.
• Exempel på vanliga disackarider inkluderar sackaros, maltos och laktos.

referenser

• IUPAC, "Disaccharides." Compendium of Chemical Terminology, 2: a upplagan ("Guldboken") (1997).
• Whitney, Ellie; Sharon Rady Rolfes (2011). Peggy Williams, red. Förstå näring (Tolfte upplagan). Kalifornien: Wadsworth, Cengage Learning. s. 100.