Ingen smak utan salivsexperiment och förklaring
Share
Här är ett snabbt och enkelt vetenskapligt experiment som du kan prova idag. Kan du smaka mat utan saliv?
material
- torr mat, till exempel kakor, kex eller kringlor
- pappershandukar
- vatten
Prova experimentet
- Torka tungan! Luddfria pappershanddukar är ett bra val.
- Lägg ett prov på torr mat på tungan. Du får de bästa resultaten om du har flera tillgängliga livsmedel och stänger ögonen och låter en vän mata maten. Det beror på att något av det du smakar är psykologiskt. Det är som när du plockar upp en burk som förväntar sig cola och det är te ... smaken är "av" eftersom du redan har en förväntning. Försök att undvika förspänning i dina resultat genom att ta bort visuella signaler.
- Vad smakade du? Har du smakat någonting? Ta en slurk vatten och försök igen och låt all den saliv-godhet fungera sin magi.
- Skölj, skölj, upprepa med andra typer av mat.
Hur det fungerar
Kemoreceptorer i smakknopparna på din tunga kräver ett flytande medium för att smakerna binds i receptormolekylerna. Om du inte har vätska ser du inte resultat. Nu kan du tekniskt använda vatten för detta ändamål snarare än saliv. Emellertid innehåller saliv amylas, ett enzym som verkar på sockerarter och andra kolhydrater, så utan saliv kan söta och stärkelsefulla livsmedel smaka annorlunda än vad du förväntar dig.
Du har separata receptorer för olika smaker, som söt, salt, sur och bitter. Receptorerna finns över hela tungan, även om du kan se ökad känslighet för vissa smaker i vissa områden. De söta detekterande receptorerna grupperas nära spetsen av tungan, med de saltdetekterande smaklökarna bortom dem, de sursmakande receptorerna längs sidorna på tungan och de bittera knopparna nära baksidan av tungan. Om du vill kan du experimentera med smaker beroende på var du placerar maten på tungan. Din luktkänsla är också nära kopplad till din smakskänsla. Du behöver också fukt för att lukta molekyler. Det är därför torr mat valdes för detta experiment. Du kan till exempel lukta / smaka en jordgubbe innan den ens vidrör tungan!
