Vilka är de negativa hälsoeffekterna av rött kött?

Det har varit känt ett tag att det mättade animaliska fettet i rött kött bidrar till hjärtsjukdomar och åderförkalkning. Ny forskning visar också att rött kött tros öka riskerna för reumatoid artrit och endometrios. Det finns goda bevis på att äta rött kött kan vara en sannolik orsak till kolorektal cancer. Bearbetat rött kött, som kurerat och rökt kött, har nyligen förklarats cancerframkallande, med starkt vetenskapligt bevis som kopplar det till cancer.

Red Meat: The Good and Bad

Samtidigt, enligt American Dietetic Association, kan vegetariska dieter avsevärt minska risken för hjärtsjukdom, tjocktarmscancer, osteoporos, diabetes, njursjukdom, hypertoni, fetma och andra försvagande medicinska tillstånd. Även om rött kött är en nyckelkälla till protein och vitamin B12 i nordamerikanska dieter, förklarar nutritionister att korrekt planerade köttfria dieter enkelt ger dessa viktiga näringsämnen.

Faktum är att de flesta människor förmodligen inte behöver äta så mycket protein som de tror att de gör. Dagliga proteinkrav är relativt blygsamma, och mycket av det finns i baljväxter, nötter och andra livsmedel.

Att minska ditt intag av rött kött är också motiverat av miljöskäl. Att odla nötkreatur kräver mycket resurser, inklusive vatten, och kor producerar en betydande mängd växthusgaser.

För vissa kan ett alternativ vara konsumtion av viltkött som viltkött. Det är väldigt magert, lågmättat fett och har inte negativa problem med markanvändning och vattenförbrukning i samband med nötkreatur. Hjortkött kan hållas friskast genom att använda blyfri ammunition.

För mer information se Världshälsoorganisationen oktober 2015 Pressmeddelande.

Redigerad av Frederic Beaudry.