Vattenfri betyder bokstavligen "inget vatten." I kemi är ämnen utan vatten märkta vattenfri. Uttrycket används oftast på kristallina substanser efter det att kristallisationsvattnet avlägsnats.
Vattenfritt kan också hänvisa till gasformen av vissa koncentrerade lösningar eller rena föreningar. Till exempel kallas gasformig ammoniak vattenfri ammoniak för att skilja den från dess vattenhaltiga form. Gasformig väteklorid kallas vattenfri väteklorid för att skilja den från saltsyra.
Vattenfria lösningsmedel används för att utföra vissa kemiska reaktioner som i närvaro av vatten antingen inte kan fortsätta eller ge oönskade produkter. Exempel på reaktioner med vattenfria lösningsmedel inkluderar Wurtz-reaktionen och Grignard-reaktionen.
Vattenfria substanser finns i fasta, flytande och gasformer.
Metoden för beredning beror på kemikalien. I vissa fall kan helt enkelt applicera värme driva bort vatten. Förvaring i en torkmedel kan bromsa uthydrering. Lösningsmedel kan kokas i närvaro av ett hygroskopiskt material för att förhindra att vatten återgår till lösningen.