Kokande definition i kemi

Kokande definieras som en fasövergång från vätsketillståndet till gasstillståndet, vanligtvis inträffar när en vätska upphettas till dess kokpunkt. Vid kokpunkten är vätskans ångtryck detsamma som det yttre trycket som verkar på dess yta.

Också känd som: Två andra ord för kokning är kokning och förångning.

Kokande exempel

Ett bra exempel på kokning ses när vatten värms tills det bildar ånga. Kokpunkten för färskt vatten vid havsnivån är 212 ° F (100 ° C). Bubblorna som bildas i vattnet innehåller vattenånga, som är ånga. Bubblorna expanderar när de kommer närmare ytan eftersom det är mindre tryck som verkar på dem.

Kokande kontra avdunstning

Vid förångning kan partiklar övergå från vätskefasen till gasfasen. Men kokning och avdunstning betyder inte samma sak. Kokning sker genom hela vätskevolymen, medan indunstning endast sker vid ytgränssnittet mellan vätskan och dess omgivning. Bubblorna som bildas under kokning bildas inte under indunstning. Vid indunstning har de flytande molekylerna olika kinetiska energivärden från varandra.

källor

• Doretti, L .; Longo, G. A .; Mancin, S.; Righetti, G .; Weibel, J. A. (2017). "Nanopartikeldeponering under Cu-Water Nanofluid Poolkokning." Journal of Physics: Conference Series. 923 (1): 012004. doi: 10.1088 / 1742-6596 / 923/1/012004
• Taylor, Robert A .; Phelan, Patrick E. (2009). "Poolkokning av nanofluider: Omfattande granskning av befintlig data och begränsad ny data." International Journal of Heat and Mass Transfer. 52 (23-24): 5339-5347. doi: 10,1016 / j.ijheatmasstransfer.2009.06.040