Julkemi - Hur man gör pepparmynta krämskivor

Matlagning är verkligen en konstnärlig variation av kemi! Här är ett roligt och enkelt jullovsprojekt för kemilaboratoriet. Gör dessa pepparmynta krämskivor för ett säsongsprojekt eller demonstration.

Svårighet: Medel

Tid som krävs: 30 minuter

Pepparmint vattenmaterial

• sackaros (bordsocker)
• koncentrerad flytande sackaros (eller Karo-sirap)
• kaliumtartrat (kräm av tandsten)
• laktos (vi kommer att använda mjölk)
• karamellfärg
• pepparmyntaolja
• 250 ml bägare eller en kastrull
• godistermometer eller annan metallstödet termometer
• aluminiumfolie
• diverse labware eller redskap för omrörning osv.

Procedur

1. Kontrollera först att alla mätredskap och glasvaror är rena och torra. Använd om möjligt bägare som aldrig har använts för mer traditionella kemiexperiment, eftersom rester av kemikalier kan förbli i glaset.
2. Mät och blanda följande kemikalier i ett 250 ml bägare: 1/4 kopp eller 2 matskedar eller 2 nivå medicin koppar socker; 8 ml (1,5 tsk) mjölk; 10 ml (2 tsk) Karo sirap; 1/4 tsk eller ärtmängd grädde tandsten.
3. Värm blandningen tills dess temperatur når 200 ° F under omrörning ofta.
4. När temperaturen når 200 ° F ska du täcka bägaren (med folie) och ta bort den från värmen i 2 minuter.
5. Återställ blandningen till värmen. Värm upp och rör om tills temperaturen når 240 ° F (mjukboll på en godistermometer).
6. Ta bort blandningen från värmen och tillsätt en droppe pepparmyntaolja och 1-2 droppar matfärg.
7. Rör om tills blandningen är slät, men inte längre än så annars kan godisen härdas i bägaren. Undvik omrörning längre än 15-20 sekunder.
8. Häll myntstora droppar av blandningen på ett folieark. Beroende på droppernas storlek får du 8-12 av dem. Låt godisen svalna, dra sedan bort dropparna för att njuta av din godbit! Varmt vatten är tillräckligt för sanering.

tips

1. Du kan använda trätungedepressorer eller metallskedar för omrörning.
2. Engångsmätkoppar av plast, till exempel de som används för att dosera flytande mediciner, fungerar bra för att mäta ingredienserna i ett laboratorium.
3. Blandningen kan värmas över en kokplatta eller en bunsenbrännare, med ett ringstativ och en trådbensdyna. Du kan också använda en spis.
4. Strukturen för den färdiga produkten beror på uppvärmning / kylning av sockerblandningen. Du kan få gelé godis eller sten godis. Det är ett trevligt tillfälle att diskutera kristallstrukturer.