Efflorescens är processen att förlora hydratiseringsvatten från ett hydrat. Termen betyder "att blomma ut" på franska, och beskriver migration av ett salt från ett poröst material för att producera en beläggning som liknar en blomma.
Ett bra exempel på efflorescens kan ses i förändringen av utseendet på kopparsulfatkristaller exponerade för luft. När färskristalliserade är koppar (II) sulfatpentahydratkristaller genomskinliga blå. Exponering för luft gör att kristallerna förlorar kristallisationsvatten. Efflorescens lämnar ett crusty vitt skikt av vattenfritt koppar (II) sulfat.