Effervescence Definition in Chemistry

Effervescence skummar eller fizzing som är resultatet av att en gas utvecklas från ett fast ämne eller vätska. Termen kommer från det latinska verbet fervere, vilket betyder "att koka." Ordet "jäsning" har samma källa.

Den vanligaste gasen som frigörs vid brusande är koldioxid, men kvävgas kan dock lösas i vätskor för att producera mindre bubblor.

Exempel på Effervescence

Vanliga exempel på brus inkluderar bubblor och skum från champagne, kolsyrade läsk och öl. Det kan observeras i reaktionen mellan saltsyra och kalksten eller mellan HCl och en antacida tabell.

källor

• Baxter, E. Denise; Hughes, Paul S. (2001). Öl: Kvalitets-, säkerhets- och näringsaspekter. Royal Society of Chemistry. s. 22. ISBN 9780854045884.
•  G. Liger-Belair et al. (1999). "Studie av effervescence i ett glas champagne: frekvenser av bubblbildning, tillväxthastigheter och hastigheter på stigande bubblor". Am. J. Enol. Vitic. 50: 3 317-323.