Ekvation för reaktionen mellan baksoda och vinäger

Reaktionen mellan bakpulver (natriumbikarbonat) och vinäger (utspädd ättiksyra) genererar koldioxidgas, som används i kemiska vulkaner och andra projekt. Här är en titt på reaktionen mellan bakpulver och vinäger och ekvationen för reaktionen.

Viktiga takeaways: Reaktion mellan baksoda och vinäger

• Den totala kemiska reaktionen mellan bakpulver (natriumbikarbonat) och vinäger (svag ättiksyra) är en mol fast natriumbikarbonat reagerar med en mol flytande ättiksyra för att producera en mol vardera koldioxidgas, flytande vatten, natriumjoner och acetatjoner.
• Reaktionen fortskrider i två steg. Den första reaktionen är en dubbel förträngningsreaktion, medan den andra reaktionen är en sönderdelningsreaktion.
• Bakpulver och vinägerreaktionen kan användas för att producera natriumacetat, genom att koka av eller avdunsta allt flytande vatten.

Hur reaktionen fungerar

Reaktionen mellan bakpulver och vinäger inträffar faktiskt i två steg, men den övergripande processen kan sammanfattas med följande ordekvation: bakpulver (natriumbikarbonat) plus vinäger (ättiksyra) ger koldioxid plus vatten plus natriumjon plus acetatjon

Den kemiska ekvationen för den totala reaktionen är:

NaHCOa₃(s) + CH₃COOH (l) → CO₂(g) + H₂O (l) + Na⁺(aq) + CH₃KUTTRA^-(Aq)

med s = fast, l = vätska, g = gas, vatten = vattenhaltig eller i vattenlösning

Ett annat vanligt sätt att skriva denna reaktion är:

NaHCOa₃ + HC₂H₃O₂ → NaC₂H₃O₂ + H₂O + CO₂

Ovanstående reaktion, även om den är tekniskt korrekt, står inte för dissociationen av natriumacetatet i vatten.

Den kemiska reaktionen sker faktiskt i två steg. Först finns det en dubbel förträngningsreaktion där ättiksyra i vinäger reagerar med natriumbikarbonat och bildar natriumacetat och kolsyra:

NaHCOa₃ + HC₂H₃O₂ → NaC₂H₃O₂ + H₂CO₃

Kolsyra är instabil och genomgår en sönderdelningsreaktion för att producera koldioxidgas:

H₂CO₃ → H₂O + CO₂

Koldioxid slipper lösningen som bubblor. Bubblorna är tyngre än luft, så koldioxiden samlas upp på behållarens yta eller överflödar den. I en bakpulvervulkan tillsätts vanligtvis tvättmedel för att samla upp gasen och bilda bubblor som flyter något som lava ner på sidan av 'vulkanen'. En utspädd natriumacetatlösning kvarstår efter reaktionen. Om vattnet kokas av denna lösning, bildas en övermättad lösning av natriumacetat. Denna "heta is" kommer kristalliseras spontant, frigör värme och bildar ett fast ämne som liknar vattenis.

Den koldioxid som frigörs av bakpulver och vinägerreaktionen har andra användningsområden förutom att göra en kemisk vulkan. Det kan samlas in och användas som en enkel kemisk brandsläckare. Eftersom koldioxid är tyngre än luft, förskjuter den den. Detta svälter en eld av syre som behövs för förbränning.