Gel Definition

Definition: En gel är en sol i vilken de fasta partiklarna är sammankopplade så att en stel eller halvstyv blandning resulterar.

Exempel: Fruktgelé är ett exempel på en gel. Kokt och kylt gelatin är ett annat exempel på en gel. Proteinmolekylerna i gelatin tvärbindes för att bilda ett mjukt nät som innehåller fickor med vätska.