Hur länge kan du lagra svarta valnötter?

Är valnötter fortfarande bra efter att ha varit kvar i det rena skalet i ett år? Säg att du har en hink med valnötter i ett lagerrum under en säsong. Så här fattar du ett beslut: Om de förvaras i ett yttre skjul utsatt för frysning eller höga temperaturer och potentiellt angrepp av insekter och sjukdomar, vill du kasta hela partiet.

Du kommer antagligen att vara OK om du har dem lagrade i en säker klimatkontrollerad miljö eller har fryst dem efter att de torkat. Lagringsförhållanden och tiden som muttrarna tillbringar i den miljön är viktig. Ett snabbt test skulle vara att knäcka en och testa efter smak och lukt. Eventuella avsmakningar kommer omedelbart att märkas och muttrarna ska kasseras.

Information om botning, lagring och skalning

Svarta valnötter kommer att ha en lagringsfördel när de härdas. Härdning gör att valnöten kan utveckla djup smak och kommer att öka lagringstiden. Att härda svarta valnötter är ett extra steg som tar mer tid men som är värt ansträngningen att bevara mutter-i-skalet över tid.

För att härda valnöten - fördela helt enkelt de rengjorda och skrovade muttrarna i ett lager med flera muttrar djupt på sval, torr betong, väl ventilerat och skuggat område i flera veckor. Mutteren är redo att förvaras när kärnan bryts skarpt och med ett tag.

När härdningsprocessen ger dig ett smakfullt, skarpt nötkött, förvara de härdade, rengjorda oskalade muttrarna under väl ventilerade men svala förhållanden. Den föredragna lagringstemperaturen bör vara 60 ° F eller mindre, den relativa fuktigheten bör vara ganska hög och cirka 70 procent. När valnötskal förvaras under torra förhållanden tenderar de att spricka och utsätta kärnorna för en miljö som bidrar till förstörelse. Använd andbara tygpåsar, säckvävspåsar, trådkorgar eller någon behållare som möjliggör korrekt luftcirkulation och avskräcker utvecklingen av ruttbakterier och mögel.

För att underlätta processen att beskära muttrarna, bör du fukta dem. Fukten hjälper till att hålla kärnorna intakta och minskar mutterbrottet. Blötlägg valnötterna i varmt (men inte kokande) vatten i flera timmar. Vissa källor föreslår ytterligare dränering och upprepning av det varma vattnet. Håll muttrarna fuktiga tills du är redo att spricka skalen