Hydrogeneringsdefinition i kemi

Hydrogenering är en reduktionsreaktion som resulterar i en tillsats av väte (vanligtvis som H₂). Om en organisk förening hydreras blir den mer "mättad" med väteatomer. Processen kräver vanligtvis användning av en katalysator, eftersom hydreringen endast sker spontant vid höga temperaturer. De vanligaste katalysatorerna är nickel, platina eller palladium.

Hydrogenering minskar antalet dubbel- och trippelbindningar i kolväten, medan dehydrering avlägsnar väteatomer och ökar antalet dubbel- och trippelbindningar.

Key Takeaways: Definition av hydrogenation

• Hydrogenering är en kemisk reaktion som tillför väte till en molekyl.
• Hydrogenering är inte termodynamiskt fördelaktig vid vanliga temperaturer, så en katalysator behövs. Vanligtvis är denna katalysator en metall.
• Exempel på hydrerade produkter inkluderar margarin, mineralterpentin och anilin.

Hydrogeneringsanvändningar

Hydrogenering har många tillämpningar, men de flesta känner till reaktionen som den som används för att göra flytande oljor till halvfast och fast fett. Det kan finnas vissa hälsoproblem som är förknippade med hydrering av omättade dietfetter för att producera mättade fetter och transfetter..

källor

• Berkessel, Albrecht; Schubert, Thomas J. S .; Müller, Thomas N. (2002). "Hydrogenering utan en övergångsmetallkatalysator: på mekanismen för den baskatalyserade hydreringen av ketoner". Journal of the American Chemical Society. 124 (29): 8693-8. doi: 10,1021 / ja016152r
• Hudlický, Miloš (1996). Minskningar inom organisk kemi. Washington, D.C: American Chemical Society. s. 429. ISBN 978-0-8412-3344-7.
• Jang, E.S.; Jung, M.Y .; Min, D.B. (2005). "Hydrogenering för lågtrans- och högkonjugerade fettsyror". Omfattande recensioner inom livsmedelsvetenskap och livsmedelssäkerhet.
• Kummerow, Fred August; Kummerow, Jean M. (2008). Kolesterol kommer inte att döda dig, men transfett kan. Trafford. ISBN 978-1-4251-3808-0.
• Rylander, Paul N. (2005). "Hydrogenering och dehydrogenering" i Ullmanns encyklopedi för industriell kemi. Wiley-VCH, Weinheim. doi: 10,1002 / 14356007.a13_487