Potatisens historia och domestisering

Potatis (Solanum tuberosum) tillhör Solanaceae familjen, som också inkluderar tomater, aubergine och chilipeppar. Potatis är för närvarande den näst mest använda häftklippningen i världen. Det blev först inhemskt i Sydamerika, i Andes högländer, mellan Peru och Bolivia, för mer än 10 000 år sedan.

Olika potatisarter (solanum) finns, men den vanligaste i hela världen är S. tuberosum ssp. tuberosum. Denna art introducerades i Europa i mitten av 1800-talet från Chile när en svampsjukdom nästan helt förstördes S. tuberosum ssp. andigena, de ursprungliga arterna importerade av spanska direkt från Anderna på 1500-talet.

Den ätliga delen av potatisen är dess rot, kallad knöl. Eftersom knölen med vilda potatis innehåller giftiga alkaloider, var ett av de första stegen som antika andinska jordbrukare gjorde mot tämning att välja och återplantera en sort med låg alkaloidinnehåll. Eftersom vilda knölar är ganska små, valde bönderna också de större exemplen.

Arkeologiskt bevis på potatisodling

Arkeologiska bevis tyder på att människor konsumerade potatis i Anderna redan för 13 000 år sedan. I Tres Ventanas-grottan i det peruanska höglandet finns flera rotrester, inklusive S. tuberosum, har registrerats och direkt daterats till 5800 cal B.C. (C¹⁴ kalibrerat datum) Det finns också rester av 20 potatisknölar, både vit och sötpotatis, från 2000 till 1200 f.Kr. har hittats i papperskorgen mellan fyra arkeologiska platser i Casma-dalen vid Perus kust. Slutligen, på en Inca-periodplats nära Lima, kallad Pachacamac, har bitar av kol hittats i resterna av potatisknölar, vilket tyder på att en av de möjliga beredningarna av denna knöl involverade bakning.

Potatis runt om i världen

Även om detta kan bero på brist på data, tyder aktuella bevis på att spridningen av potatis från Andes högländer till kusten och resten av Amerika var en långsam process. Potatis nådde Mexiko med 3000-2000 f.Kr., förmodligen passerar genom Centralamerika eller Karibiska öarna. I Europa och Nordamerika ankom den sydamerikanska roten först på 16^th och 17^th århundrade, respektive efter importen av de första spanska utforskarna.

källor

Hancock, James, F., 2004, Växtutveckling och skördsartens ursprung. Andra upplagan. CABI Publishing, Cambridge, MA

Ugent Donald, Sheila Pozoroski och Thomas Pozoroski, 1982, arkeologiska potatisknöl kvar från Casma-dalen i Peru, Ekonomisk botanik, Vol. 36, nr 2, sid 182-192.