Vad är en mättad fettmolekyl?

Du har hört talas om mättat fett i samband med livsmedel, men vet du vad det betyder för ett fett att bli mättat? Det betyder helt enkelt att fettmolekylen är helt mättad med väteatomer så att det inte finns några dubbelbindningar mellan kolatomerna.

Exempel på mättade fetter

Mättade fetter tenderar att vara vax eller feta fasta ämnen. Djurfetter och vissa växtfetter innehåller mättade fetter och mättade fettsyror. Mättade fetter finns i kött, ägg, mejeri, kokosnötsolja, kakaosmör och nötter. Ett mättat fett tillverkas av en triglycerid bunden till mättade fettsyror. Exempel på mättade fettsyror inkluderar en smörsyra i smör, stearinsyra (visas) i kött i kakaosmör och palmitinsyra i palmolja och cashewnötter. De flesta fetter innehåller en blandning av fettsyror. Till exempel hittar du palmitinsyra, stearinsyra, myristinsyra, laurinsyra och smörsyra i smör.